+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

План меню образец заполнения

Планирование меню очень важно в ресторанах, кафе, барах и других объектах общественного питания. Основным этапом оперативного планирования является составление плана-меню. Он применяется для определения меню на каждый день в соответствии с товарооборотом предприятия общественного питания. В данной статье рассмотрим необходимость составления плана-меню на предприятии общепита, а также типовую форму и порядок ее заполнения. Главное назначение плана-меню на предприятии общественного питания - это определение количества блюд и требуемых для их приготовления продуктов.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Заполнение документа Аванс подотчетному лицу в программе 1С: БГУ 8

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Форма ОП-2. План-меню

План — меню. Форма ОП-2 — документ, целесообразность применения которого появляется при необходимости составить меню на каждый день. В данном документе указывается количество блюд, а так же требуемые продукты для их приготовления.

План-меню имеет унифицированную форму, которая была предусмотрена законодательством Российской Федерации. Так же данный документ имеет код согласно классификатору ОКУД Следует иметь в виду, что блюда в данном документе записываются согласно определенной последовательности: холодные закуски или же салаты, первые блюда, а так же вторые блюда, напитки, комплексные обеды и др.

Данный документ составляется ежедневно в единственном экземпляре накануне приготовления пищи. Лицом, которое ответственно за составление формы ОП-2 является заведующий производством как правило, им выступает шеф-повар. После составления документ в обязательном порядке направляется на рассмотрение и дальнейшее утверждение руководителю предприятия. Перейти к основному содержанию. Главная Общепит План — меню. Форма ОП Прикрепленный документ Размер Образец плана — меню.

Скачать xls Copyright Образец плана — меню. Скачать xls.

План-Меню | часть 1

В организациях общепита или в тех, где предусмотрена собственная столовая, например, завод, школа, используют такой документ, как план-меню. Форму заполняет на каждый день заведующий производством либо другой сотрудник с аналогичными обязанностями. Разберемся, какую информацию необходимо в нее вносить. Скачать документ на сайте Ассистентус Бланк и образец Бесплатная загрузка Онлайн просмотр Проверено экспертом.

План — меню. Форма ОП-2 — документ, целесообразность применения которого появляется при необходимости составить меню на каждый день. В данном документе указывается количество блюд, а так же требуемые продукты для их приготовления.

Форма ОП-2 План - меню применяется для составления меню на каждый день, в ней указывается количество блюд и количество необходимых для их приготовления продуктов. План-меню составляется заведующим производством каждый день в одном экземпляре накануне дня, когда планируется приготовление указанных блюд, не позднее 15 часов, далее план-меню утверждает руководитель организации. На основании плана-меню и остатков сырья выписывается требование в кладовую. Также на основании плана-меню в бухгалтерии предприятия составляют калькуляцию и определяют розничные цены на блюда. На основании плана-меню затем делается меню торгового зала, или меню для посетителей с наименованием блюда, ценой, массой и ингредиентами.

План-меню по форме № ОП-2 (бланк, образец заполнения)

Причем основным профилем такого предприятия необязательно должен быть общепит. Это может быть, например, школа. О документе, которым оформляют закупки сельхозпродукции у населения в т. План-меню формируется заблаговременно — до того, как перечисленные в нем блюда начинают готовиться. В его графах указывают:. Перечень блюд формируется в определенной последовательности: от закусок к первым, вторым блюдам, напиткам и комплексным обедам. Форма ОП-2 создается в 1 экземпляре, подписывается заведующим производством и заверяется директором организации.

План – меню. Форма ОП-2

Чтобы меню ресторана работало на продажи заведения, оно должно быть оформлено в соответствии с концепцией. Иными словами, оформление меню не должно вступать в диссонанс с общим интерьером, униформой персонала, стилем обслуживания, кухней и, само собой, названием кафе. Вся эта атрибутика и формирует бренд, интересный или не интересный потенциальной целевой группе. Шаг — 1 Разработайте меню в соответствии с общим бизнес-замыслом заведения.

.

.

Форма ОП-2. План - меню

.

.

План-меню унифицированная форма № оп-2

.

Госкомстата РФ от N Скачать форму плана-меню (​Унифицированная форма N ОП-2): в MS-Excel Образец заполнения.

.

План-меню по форме № оп-2 (бланк, образец заполнения)

.

.

.

.

.

.

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. heatlrapi79

    Ресторан это для сытых времён и для сытых благополучных стран.